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夏季天热多吃蒜,和这2样焖一锅是绝配,喷香下饭,夏天有好菜了

来源:市井觅食记6472021-06-25

盛夏季节到了,高温又潮湿,食物在这个环境下很容易变质,不少人在这个季节喜欢吃一些大蒜帮助杀菌,避免肠胃不适,无论是在街头撸串喝啤酒,还是在家里吃面条小菜,都喜欢搭配一些蒜来食用,北方人有吃生蒜的习惯,脆生生辛辣的大蒜无论吃什么食物都可以来上几瓣,但生吃大蒜并不是人人都能接受的,更多的人还是喜欢把它做熟了吃。

分享一道我家夏天喜欢吃的蒜香鸡翅 ,将鸡翅和大蒜、辣椒焖一锅,出锅的时候香味扑鼻,诱人食欲,金黄色的蒜粒混在鸡翅中,焖得软糯特好吃,鸡翅把蒜香味、辣椒的辛香味混合在一起,变得解馋开胃,大人孩子都很喜欢吃,而且生大蒜那股“臭味”也消失不见了,大蒜做熟了非但不臭吃起来还特别的香,是盛夏季节一道不错的好菜。

【蒜香鸡翅

所需食材:鸡翅6个,大蒜1头,青椒1个,红椒1个。

1、鸡翅洗净,用剪刀顺着鸡翅中间剪开,青红椒洗净切丁,大蒜剥皮一部分切碎另一部分备用。

小贴士:鸡翅这样一分为二,好入味熟得也快,吃起来特别方便。

2、腌鸡翅,碗中加入处理好的鸡翅,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒,少许盐和胡椒粉,喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉,抓拌均匀,腌制15分钟。

3、锅中加入宽油,油热倒入腌制好的鸡翅,中小火煎至两面金黄,捞出备用。

4、锅中余油加入蒜末炒香,倒入煎好的鸡翅,倒入腌鸡翅的料汁,翻炒均匀。

5、倒入剥好皮的大蒜,加入适量的清水,转中火焖煮15分钟左右。

小贴士:大蒜可以尽量的多一点,焖好的大蒜绵软香甜,味道很好,而且没有丝毫辛辣味,孩子都可以吃。

6、倒入切好的青红椒丁,根据味道再加入适量盐和鸡精调味,最后开大火收汁即可,一盘解馋又下饭的蒜香鸡翅就做好了。

——老井说——

如果配米饭吃,最后可以不用收汁太多,将汤汁淋在米饭上拌一拌,口感浓郁、鲜香无比,吃起来特别过瘾。夏季的菜肴里可以多食用大蒜,大蒜有一定的杀菌作用,夏天的食材、饭菜容易变质,有了大蒜的参与就会安全上许多。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

责任编辑:Quan

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